Temporalidad de la leche
en la quesería artesanal el Cabriteru Cuidamos la leche desde su origen La elaboración del queso es un proceso que requiere técnica y para que un queso llegue a la …
Cómo conservar el queso azul de El Cabriteru
Condiciones de conservación del queso azul de El Cabriteru Las técnicas de conservación del queso azul son múltiples y variadas. No hay una forma estandarizada, en muchos casos, estas técnicas …
Historia y orígenes del queso
“El queso es el salto de la leche hacia la inmortalidad” * Queso, queixo, fortmatge, gazta, queijo, fromage, formaggio, cheese, caise, käse, kaas… El término en castellano y de …
International Cheese Festival de Donostia-San Sebastián
Donostia-San Sebastián compartió en el 2016 con Wroclaw (ciudad en el suroeste de Polonia) el estatus de “Ciudad europea de la cultura”. Por este motivo, durante ese año la agenda …