World Cheese Awards – Oviedo 2021

World Cheese Awards el concurso de quesos por excelencia

logo WCA Oviedo 2

El World Cheese Awards, es el concurso de quesos m√°s importante celebrado a nivel internacional.

Para hacernos una idea, podr√≠amos decir que es algo as√≠ como “los √ďscar de los quesos”, ah√≠ es nada.

Esta afamada competici√≥n quesera, que se viene celebrando desde la London Food Exhibition de 1988, naci√≥ con la idea de acercar los quesos artesanales de Inglaterra a una red comercial m√°s amplia. Present√°ndolos a un mayor n√ļmero de consumidores y, al mismo tiempo, premiar los quesos de alta calidad. Y ese sigue siendo el esp√≠ritu con el que se viene celebrando a√Īo tras a√Īo desde entonces*.

En Espa√Īa, los World Cheese Awards, empezaron a ser m√°s conocidos desde que en el 2016 se celebraron en¬†Donosti-San Sebasti√°n y tuvieron una gran repercusi√≥n medi√°tica

Aquel fue un acontecimiento memorable, pues coincidiendo con en el a√Īo de la inauguraci√≥n de la Queser√≠a artesanal El Cabriteru, conseguimos tres medallas:

World Cheese Awards medalla de plata queso azul El Cabriteru
  • Una plata, como el¬†segundo mejor nuevo queso azul del mundo.
  • Y¬†dos bronces: uno, por el¬†¬†tercer mejor queso del mundo elaborado con 2 o 3 leches¬†y, otro, por el¬†tercer mejor queso azul del mundo elaborado con leche de oveja.

Quesería artesanal El Cabriteru en los World Cheese Awards de Oviedo

logo WCA oro

ūü•á Medalla de ORO, en la categor√≠a absoluta

“Mejor queso del mundo de 2 o 3 leches”.

logo WCA plata

¬†ūü•ą¬†Medalla de PLATA, como¬†

 segundo mejor queso azul del mundo elaborado con leche de oveja.

5/5

La alegría fue inmensa porque, por un lado, estos premios revalidan las medallas de bronce ya conseguidas en el World Cheese Awards de 2016, para las mismas variedades de queso y en las mismas categorías.

Por otro, estas que son ahora medallas de oro y plata, suponen un reconocimiento oficial a una evolución en continua mejora.

Por si esto fuera poco, una condecoraci√≥n de este calibre abre al mundo la ventana de tu peque√Īa queser√≠a en los Picos de Europa y te aporta el reconocimiento oficial a un trabajo constante que requiere mucha dedicaci√≥n y esfuerzo.

En nuestro caso, es el premio al trabajo de toda una familia, por lo que no podemos estar m√°s orgullosos.

World Cheese Awards 2021, celebrado en Oviedo

El World Cheese Awards de Oviedo, -*celebrado con un a√Īo de retraso: pandemus casus belli-, ha sido la 33 ¬™ edici√≥n, se organiz√≥ dentro del International Cheese Festival, con la inestimable colaboraci√≥n del Instituto del Queso, y el respaldo habitual de¬†The Guild of Fine Food. El enclave: el Palacio de Exposiciones y Congresos Ciudad de Oviedo.

Participaban en el concurso 4079 quesos¬†de 45 pa√≠ses de los 5 continentes, que fueron catados, evaluados y puntuados por 250 jueces internacionales pertenecientes, de un modo u otro, al sector. Hab√≠a c√©lebres queseros, bi√≥logos, estudiosos,¬†entendidos, chefs, maestros elaboradores, cr√≠ticos gastron√≥micos, l√≠deres de opini√≥n, foodies, cheeselovers, distribuidores, due√Īos de boutiques queseras, de tiendas gourmet, de tiendas de barrio¬†con solera… As√≠ como expertos de diferentes sectores como el vino y el aceite de oliva, con el fin de garantizar un juicio m√°s imparcial sobre sabor, consistencia y aroma de queso…. Todos impecablemente uniformados desempe√Īando su paladeador papel.

Funcionamiento del World Cheese Awards

  1. Los quesos se organizaban en mesas numeradas seg√ļn su categor√≠a.
  2. En cada mesa hab√≠a 2 o 3 jueces que evaluaban cada queso en funci√≥n de su apariencia de la corteza, de la pasta, seg√ļn su aroma y seg√ļn su sabor.
  3. El mejor de cada categoría era premiado con Gold, el segundo con Silver y el tercero con Bronze, reservando el título de Super Gold para el mejor entre los mejores.
  4. En esta ocasión, los jueces designaron 88 quesos Super Gold, de los que solo 16 tuvieron el honor, en una segunda criba, de pasar a la mesa de la Gran Final, que se retransmitía en directo por televisión para todo el mundo.
  5. El ganador absoluto de todos esos Super Gold, el absoluto mejor queso del mundo, este a√Īo 2021 es espa√Īol. Se llama “Olavidia” y est√° elaborado con leche de cabra malague√Īa que en su interior muestra una fina l√≠nea negra de huesos de aceituna. Este queso tan particular, sabroso y elegante, es de la queser√≠a jiennense Quesos y Besos. Un proyecto que lideran Silvia y Paco, una pareja amable, sencilla, con una sensibilidad enorme.
Haz clic aqu√≠ si quieres recordar c√≥mo vivimos las medallas recibidas (una plata y dos bronces) en el World Cheese Awards del a√Īo 2016 (Donostia-San Sebasti√°n).